La premisa principal de la obra es romper con el mito de que el colesterol es un "enemigo mortal" al que hay que erradicar a toda costa. El autor propone que, lejos de ser el villano de la historia, el colesterol es una molécula absolutamente vital para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
Reescribiendo el mito: El libro explica de manera sencilla cómo el colesterol es indispensable para la producción de hormonas (como la testosterona, el estrógeno y el cortisol), la creación de vitamina D y el mantenimiento de las membranas celulares y las neuronas.
El verdadero culpable: El Dr. Jaramillo argumenta que el problema real detrás de las enfermedades cardiovasculares no es el colesterol por sí solo, sino los procesos de inflamación crónica y la oxidación causados por los malos hábitos, el exceso de azúcar, los carbohidratos refinados y los aceites vegetales industriales.
